木糖醇是什么及其作用解析

木糖醇是木糖一种有机化合物，化学式为C5H10O5 ，及其解析它起源于芬兰 ，作用是木糖从桦木、橡木、及其解析玉米芯和甘蔗渣等多种植物原料中提取的作用天然甜味剂。在自然界中 
，木糖木糖醇广泛存在于各种水果
、及其解析蔬菜和谷物中，作用但含量极低 。木糖对于人体而言，及其解析木糖醇并非一种“奇特产物”，作用它是木糖正常糖代谢过程中的中间产物。

甜味剂是及其解析用于赋予软饮料和其他食品甜味的添加剂。根据营养价值的作用不同 
，甜味剂可以分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；依据甜度高低
，又可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂；按照来源，则可分为天然甜味剂和合成甜味剂。甜味是通过甜味剂分子刺激味蕾而产生的复杂过程，甜度的高低称为相对甜度 ，这是衡量甜味剂的重要指标之一
。由于无法用物理或化学方法精确测定甜度，只能依靠人的味觉来判断。为了比较不同甜味剂的甜度 ，通常选择蔗糖作为标准参照物 ，将其他甜味剂与之进行对比，以确定其相对甜度。测量相对甜度的方法主要有两种：一种是通过达到可感知甜味的最低浓度（极限浓度法）；另一种则是将甜味剂制成与蔗糖浓度相同的溶液，并以此为基准比较甜度。

甜味剂种类繁多，按照来源可分为天然和合成两大类；根据营养价值则分为营养性和非营养性两种。按结构和性质
，则可以进一步细分为糖类和非糖类甜味剂。例如，葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等均属于天然甜味剂，但由于它们是重要的食品原料且食用时间较长，通常不被用作食品添加剂。在中国市场中，非糖甜味剂包括天然甜味剂和人造甜味剂两大类 。其中 ，天然甜味剂主要包括甜叶菊、甘草、甘草酸二钠 、甘草酸三钾和甘草酸三钠等；而合成甜味剂则涵盖了糖精、糖精钠、甜蜜素
、阿斯巴甜以及阿力甜等多种类型。

通过上述介绍可以看出 ，木糖醇作为一种天然甜味剂，在食品添加剂领域有着广泛的应用前景 。

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