如何长久保存美味酸菜

1 、何长首先 ，久保我们需要从腌制好的存美菜酸菜缸中取出酸菜
，并将多余的味酸汤汁沥干
 。接着
，何长将酸菜切成细丝。久保如果此时的存美菜酸菜味道特别酸，则可以先将其放入开水中焯一下，味酸然后再切丝 。何长之后
，久保要尽量将酸菜中的存美菜水分挤干
，然后用手轻轻捏成类似碗口大小的味酸酸菜团子。每个酸菜团子都应单独装入一个保鲜袋中，何长确保它们之间没有接触 。久保最后，存美菜将这些保鲜袋放入冰箱冷冻室，待需要食用时再取出解冻即可 。

2 、在保存酸菜的过程中 ，有几个关键步骤需要注意
：对于那些已经开始发烂的酸菜，建议直接丢弃，不要再进行冷冻处理了 。尽量将酸菜中的水分挤干，然后装入独立的保鲜袋中。同时，要确保排出空气
，尽可能减少袋内的氧气含量 。这样可以有效延长酸菜的保存期限 ，并保持其新鲜度和口感 
。

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