麻辣豆腐怎么做才过瘾

1 、麻辣首先准备500克的豆腐嫩豆腐，以及200克新鲜的过瘾蒜苗。还需要适量的麻辣蒜末、干辣椒段 、豆腐豆瓣酱、过瘾鸡精和淀粉
，麻辣还有少许香油作为调味品
。豆腐将豆腐切成小块，过瘾这样烹饪时更容易入味；而蒜苗则需要切成长短适宜的麻辣小段，以便在烹饪过程中均匀受热。豆腐

2 、过瘾锅中加入适量的麻辣底油 ，待油温升高后，豆腐放入适量的过瘾豆瓣酱进行小火慢炒，直到炒出红油，散发出浓郁的香味。接着加入切好的蒜末和干辣椒段，继续翻炒至香气四溢。此时可以向锅内加入高汤或热水，以增加菜肴的鲜美度 。

3、将切好的豆腐块轻轻放入锅中
，用勺子轻轻推动，让豆腐均匀受热 。待豆腐快熟时，再将蒜苗段加入锅中，快速翻炒几十秒，确保食材充分融合。在出锅前 ，先撒入少许鸡精提鲜 ，随后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后轻轻翻动几下，关火后淋上少许香油 ，以增加菜肴的香气和光泽度，然后即可出锅装盘 。

这样烹饪出来的菜肴不仅味道鲜美，而且色泽诱人，非常适合家庭聚餐或宴请宾客时享用。

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