家庭版经典肠粉制作方法与米浆完美比例

### 准备食材：

大米（提前泡好的家庭浆完）200克、水300毫升 、版经澄粉80克
、典肠玉米淀粉10克、粉制法米料汁适量 、作方色拉油30毫升 、美比蒜蓉适量 、家庭浆完生抽2勺、版经老抽2/3勺 、典肠白砂糖1勺、粉制法米盐适量、作方虾仁随意、美比青菜碎随意、家庭浆完鸡蛋2个。版经

### 制作步骤：

1. **浸泡大米** ：将大米提前一晚泡好
，典肠这样可以使其更加松软
。第二天早上 ，将泡好的大米和水一起放入破壁机中 ，设置4分钟/速度10，打成细腻的米浆。

2. **混合澄粉与玉米淀粉**：在打好的米浆中加入澄粉80克 、玉米淀粉10克，再用破壁机继续搅拌45秒/速度3 ，确保所有成分均匀融合。

### 准备肠粉所需食材：

除了上述材料外 ，还可以根据个人喜好添加其他肉类 ，如牛肉片 、牛肉泥或猪肉泥等 
。这些配料可以增加肠粉的风味和营养。

### 蒸制过程：

1. **准备蒸锅** ：在一口锅中加入足够的水 ，并用大火将其烧至沸腾 。

2. **放置蒸架与不锈钢盘**：将蒸架放入锅内，然后在不锈钢盘上均匀涂抹一层色拉油，以防止粘连 。

3. **铺米浆与蛋液**：在不锈钢盘上薄薄地倒入一层米浆
，再加入两勺打散的鸡蛋液、少量韭菜花和虾仁。

4. **蒸制肠粉**：将准备好的不锈钢盘放入锅内的蒸架上，盖好锅盖，并用大火蒸2-3分钟。待肠粉熟透后，使用刮板将其刮下，淋上调好的料汁即可。

### 小贴士
：

- 选择不锈钢盘可以更好地保持食物的原味 。

- 蒸制过程中注意火候控制 ，避免过度蒸煮导致口感变差 。

以上就是家庭制作肠粉的方法和米浆配方，希望能为大家带来美味佳肴 。

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